Găsirea „roșiilor care au gustul roșiilor” pare a fi o misiune din ce în ce mai dificilă, ceva foarte solicitat de consumatori care, cu toate acestea, nu găsesc cu ușurință sau la prețuri competitive. Acesta a fost motivul principal care a motivat Nacho Díaz și Javier Serrano, ambii conducând grupul Flashback, va deschide anul acesta la Madrid două restaurante care poartă acest fruct prin pavilion: Luați roșii și The Tomato Tomato Bar.
În ambele restaurante, care vor deveni șase în următorii doi ani, Tomatul este principalul dvs. produs și variază în funcție de sezon, deși nu lipsesc, de obicei, vișin, pere, albastru, roz, rambo (din Comunitatea Madrid) sau pomodori; acesta din urmă, atât proaspăt, cât și deshidratat. Acestui produs stelar i se adaugă avocado și cartofi ca ingrediente de bază cu care își lucrează propunerile și un decor foarte la modă. 
Baza acestei scrisori este inspirată de aromele Mediteranei, făcând un tur în fiecare colț al țării noastre și aducând tot ce este mai bun din fiecare casă. Oferta Toma Tomate variază pe parcursul zilei, adaptându-se la nevoile clienților săi. Astfel, turul gastronomic începe de la micul dejun, continuă cu un meniu cu gustări și opțiuni de prânz, meniuri ale zilei și meniuri de cocktail-uri, unele dintre ele de la autoare, pentru un program afterwork. Pe aragaz se află José Ángel Díaz, un bucătar din Madrid, care lucrează pentru a da o răsucire mai actuală bucatelor obișnuite. Între timp, în sală, somelierul Abel Buitrago este responsabil pentru coordonarea spațiului. J  La Decorarea Tomate Tomate a fost realizată de Dorotea Estudio, o companie de design interior care în ultimele luni a revoluționat decorarea restaurantelor din Madrid cu pariuri moderne, de ultimă generație și foarte atractive. În Toma Tomate, ideea a fost întotdeauna să lucrați în jurul roșiilor, grădinii și spațiilor rustice. Aceasta se reflectă într-o bară din piatră naturală, mobilier din lemn, elemente cu frânghii esparto, lămpi de alamă sau o oglindă mare îmbătrânită, care emulează trecerea timpului.
 Ferestrele mari și locația din colțul clădirii permit intrarea cu multă lumină naturală pe tot parcursul zilei, care adaugă căldură și o atmosferă acasă foarte confortabilă. De asemenea, mobilierul joacă un rol important, deoarece echilibrează clasicismul rustic cu elemente mai moderne, precum scaunele Gubi tapițate cu țesături florale sau un neon mare cu numele locului de la intrare, ceea ce îi conferă un punct mai necinstit.
Restaurantul are o capacitate în interior pentru aproximativ 60 de persoane și alte 80 pe terasa exterioară. Programul este de luni până joi, între orele 08:00 și 00:00; Vineri, între 08h și 01h; Sâmbătă, între 09h și 01h și duminică, între 09h și 00h și prețul mediu pe cină de aproximativ 25 de euro, deși au și un meniu al zilei pentru 12,90 euro, de luni până vineri, la prânz.

